Cuốn sách “Giáo trình dinh dưỡng” cung cấp cho bạn đọc lượng kiến thức quan trọng về các chất dinh dưỡng, từ đó giúp các bạn nội trợ tạo ra các món ăn có giá trị dinh dưỡng cao cho bữa ăn của gia đình.
Cuốn sách gồm 8 đề mục chính:
- Các chất dinh dưỡng
- Nhu cầu dinh dưỡng
- Giá trị dinh dưỡng và đặc điểm vệ sinh của thức ăn
- Xây dựng khẩu phần cho người bệnh
- Ngộ độc thức ăn
- Thiếu máu dinh dưỡng
- Thiếu iốt và bướu cổ
- Thực hành cách lựa chọn một số thực phẩm tại cộng đồng.
